Bükk
Fagus sylvatica
Fagaceae
Kép forrása: netherbarium
Étkezési felhasználás
Levél
A nagyon zsenge levelei nyersen, salátaként fogyaszthatóak. Kellemesen savanykás ízük van. Az idősebb levelek kemények, így ehetetlenek.
Termés
Nyersen vagy pirítva is finom, a mogyoróra emlékeztet valamelyest az íze és a jellege. Régen néhány helyen, mint Angliában vagy Erdélyben olajat sajtoltak belőle. Vigyázat, a bükkmakk nagy mennyiségben történő fogyasztása a tannin tartalma miatt mérgező lehet.
Főbb ismertetőjegyek
25 - 35 m magas fa. Törzse sima, egyenes, szürke színű. Levelei bőrneműek, sima szélűek, a levélszéleket pihés szőrök borírják. Termése a bükkmakk, háromszögletű piramis alakú száraz termés. Egy terméstokban két makk található.
Lelőhelyei
Bükkösök
Gyűjtési segédlet
Levél
Április, Május
A nagyon zsenge levelei nyersen, salátaként fogyaszthatóak. Kellemesen savanykás ízük van. Az idősebb levelek kemények, így ehetetlenek.
Kéreg
November, Október
Nyersen vagy pirítva is finom, a mogyoróra emlékeztet valamelyest az íze és a jellege. Régen néhány helyen, mint Angliában vagy Erdélyben olajat sajtoltak belőle. Vigyázat, a bükkmakk nagy mennyiségben történő fogyasztása a tannin tartalma miatt mérgező lehet.
Összetéveszthetőség
Carpinus betulus
European hornbeam
The leaf shape and veining similar to the hornbeam. The hornbeam leaf's margin is serrated edge, while the beech's is entire.There are differences in the trunk patters as well : the cross-section of hornbeam's trunk is irregular and marble-like, contrary to beech's trunk, which is regular, straight and grey
Leírás
Méret: 25 m - 35 m
Virágzási idő: Június,
Fontosabb népi nevek:
- Közönséges bükk
Virág
Virágzat: Barkavirágzat
Virág színe: Sárga 
Szár
Kéreg mintázata: sima
Kéreg színe: Szürke
Levél
Levélállás: Szórt 
Levél felülete: Bőrnemű
Levéllemez alakja: Tojásdad
Levél széle: Épszélű
Termés
Termés jellege: Száraz termés 
Termés típusa: Makk